Cabillaud parfumé au fenouil bio sauce citron

Recette originale cabillaud fenouil citron

Cabillaud parfumé au fenouil bio sauce citron

Pour 4 personnes / Préparation 20min / Cuisson 15min

Dans mon panier

4 darnes de cabillaud
4 carottes
3 petits brins de Fenouil bio
2 échalottes
200 g de beurre
10 cl de vin blanc
5 cl d’eau
‏une pointe de jus de citron
sel, poivre

Prêts ? Cuisinez !

Epluchez et coupez les carottes en rondelles. Dans une casserole, ajoutez un grand volume d’eau, les carottes, les petits brins de Fenouil bio et salez. Quand l’eau frémit, plongez-y le poisson et laissez cuire environ 10 à 15min. En même temps, faites revenir les échalotes émincées (sans les colorer) et ajoutez le vin blanc, l’eau et le jus de citron. Laissez réduire et incorporez le beurre, fouettez ! Quand le poisson est cuit, sortez-le de l’eau avec les carottes et servez-le avec la sauce !